流行于广元青川境内的一种特色美食
用铜制器皿做锅具
以碳火为燃料、高汤为底料
一层一层地将不同食材码放整齐
让各具风味的食材在锅中碰撞融合
经过时间的细细打磨
最终成就了一种特别的味道
带给食客全新的味蕾享受
青川铜火锅
和其他以麻辣鲜香著称的火锅不同
它味道复合却又各自独立
不用浓油赤酱添色
而是自带一种烟火气息
给人以温馨的感觉
即使是不能吃辣的人群
也可以放心动筷子
认真享受鲜嫩牛肉在舌尖滑过
汤汁溢满口腔的美妙瞬间
香菇、米线、海带、青菜......万物皆可涮
而面对“新成员”的加入
青川铜火锅不仅不会喧宾夺主
反而还会为其增味，让食客啧啧称奇
铜是人类发现最早的金属之一
也是最好的纯金属之一
并且在杀菌方面有奇效
当把水倒进铜锅的时候
铜锅不仅保持了自身的清洁卫生
还产生了巨大的杀菌效果
这就是“铜离子效应”
能够有效阻止微生物的产生
实验表明
多数细菌无法在铜制品或铜皿上存活
故而，铜火锅不仅美味，而且健康
青川铜火锅就像一位“大隐于市”的智者
穿越历史的长河，不断沉淀发展
即使历经光阴的洗涤也风度依然
始终保持着最初的质朴和自然
浑身散发着历史的厚重和岁月的沧桑
趁着风景秀丽、阳光正好
来青川品一品铜火锅
让全新的美味在舌尖爆开
为生活添彩！
(四川民生信息新媒体中心 杨向华 冯亮）
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