食品安全是幼儿园的重要安全工作之一。为进一步宣传贯彻《食品安全法》普及食品安全知识，提升学园食品安全管理水平，做好孩子的食品安全和防范工作。根据《学校食品安全与营养健康管理规定》文件精神，10月29日上午，宜宾三江新区红星幼儿园开展了2024年秋期食品安全应急演练。
落实部署 明确职责
演练前，三江新区红星幼儿园组织教职工进行了有关食物中毒的专题培训，全面学习食物中毒的症状、导致食物中毒的成因、发生食物中毒时应急措施等知识及幼儿在园食物中毒处置流程，对食物中毒演练人员和各环节进行了细致安排，明确相关人员在演练过程中责任分工，熟悉应急处置流程，科学应对食品安全突发事件。
情景模拟 实战演练
演练开始 状况出现
三江新区红星幼儿园大四班幼儿在午饭后散步活动中，突然两名幼儿相继出现呕吐、腹痛等症状，当班老师立即上前询问幼儿身体状况。
报告园医 撤离幼儿
三江新区红星幼儿园班级教师立即报告保健医生，说明幼儿的不适症状。并且立即阻止其他幼儿进食，迅速带领班级其他幼儿撤离现场和保护现场，严密观察幼儿健康情况，有无腹痛、恶心等症状。
初步诊断 汇报情况
保健医生接到通知后，迅速到达班级，根据现场观察，短时间内有不同幼儿同时发病，以及幼儿发病时的症状，初步判断为食物中毒疑似病例，立即向应急领导小组汇报情况。
启动预案 分工合作
三江新区红星幼儿园园长万畅接到消息后立即下达启动《食物中毒应急预案》，通知全园各班级密切观察在园幼儿，同时将情况上报，应急小组成员迅速按职责分工，科学有序地开展食物中毒应急处置工作。
厨房从业人员停止食品加工，三江新区红星幼儿园食堂分管领导黄副园长将一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、食品留样等封存，防止人为破坏现场，待所有人员离开厨房后，关闭厨房门窗，等待上级部门调查。
老师致电患儿家长进行沟通，告知家长幼儿在园呕吐情况，密切关注其他幼儿身体状况及其情绪做好安抚工作；老师陪同患儿就医。
初步诊断 汇报情况
三江新区红星幼儿园各部门配合上级部门做好事件调查工作。该园后勤主任余老师立刻对各班老师展开询问，了解各班级幼儿就餐情况，各班级无异常情况。
主题教育 提高警惕
演练结束后，三江新区红星幼儿园各班开展了相关的食品安全教育活动。
三江新区红星幼儿园教师根据班级孩子的年龄特点，运用故事、观看视频、亲身体验等生动有趣的方式让幼儿熟知食品安全的相关知识，认识食品安全的重要性，提高幼儿食品安全意识和自我保护能力。
反思总结 防范未然
红星幼儿园将以此次演练为契机，认真总结经验，提升每一位教职工的应急处置能力和风险防范意识，确保在一旦发生真实情况下能够迅速、有效应对食物中毒事件，全面提高食品安全事件应急处置能力和水平，随时做好应对一切突发重大事件的准备。（龚敏 肖郦 图/李星兰 来源：宜宾三江新区红星幼儿园）